Seção C · Divisão 10
CNAE 1091-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
A subclasse CNAE 1091-1/02 (Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria) compreende a fabricação de pães e roscas, bolos, tortas e outros produtos de padaria com venda predominante de produtos fabricados no próprio estabelecimento (padarias tradicionais). Faz parte da seção C (Indústrias de transformação) da CNAE 2.3.
Ficha da CNAE 1091-1/02
- Seção
- C · Indústrias de transformação
- Grupo
- 109 · Fabricação de outros produtos alimentícios
- Classe
- 10911 · Fabricação de produtos de panificação
- Subclasse
- 1091-1/02 · Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Quantas empresas têm este CNAE
- Empresas ativas
- 202.178
- Ativas que são MEI
- 159.21078,7% das ativas
- Aberturas em 12 meses
- 64.306
- Baixas em 12 meses
- 35.198
Estados com mais empresas
- São Paulo59.483
- Rio de Janeiro24.474
- Minas Gerais22.042
- Paraná12.696
- Rio Grande do Sul11.771
Ver os 27 estados
| Estado | Ativas | Aberturas 12m | Baixas 12m |
|---|---|---|---|
| Acre | 266 | 106 | 47 |
| Alagoas | 2.127 | 611 | 353 |
| Amapá | 362 | 123 | 59 |
| Amazonas | 1.932 | 787 | 390 |
| Bahia | 9.812 | 2.866 | 1.529 |
| Ceará | 5.423 | 1.452 | 906 |
| Distrito Federal | 3.201 | 1.070 | 714 |
| Espírito Santo | 5.278 | 1.475 | 816 |
| Goiás | 6.686 | 2.265 | 1.227 |
| Maranhão | 2.039 | 602 | 328 |
| Mato Grosso | 3.330 | 1.103 | 565 |
| Mato Grosso do Sul | 2.636 | 911 | 476 |
| Minas Gerais | 22.042 | 6.364 | 3.755 |
| Paraná | 12.696 | 3.925 | 2.152 |
| Paraíba | 2.737 | 710 | 406 |
| Pará | 3.082 | 916 | 490 |
| Pernambuco | 6.467 | 1.694 | 958 |
| Piauí | 1.748 | 421 | 218 |
| Rio Grande do Norte | 2.315 | 610 | 319 |
| Rio Grande do Sul | 11.771 | 3.387 | 2.139 |
| Rio de Janeiro | 24.474 | 8.472 | 4.086 |
| Rondônia | 1.044 | 372 | 195 |
| Roraima | 283 | 103 | 63 |
| Santa Catarina | 8.585 | 2.681 | 1.575 |
| Sergipe | 1.565 | 403 | 255 |
| São Paulo | 59.483 | 20.647 | 11.050 |
| Tocantins | 794 | 230 | 127 |
Base ago/2026. Universo: Empresas (entidades empresariais e pessoas físicas com CNPJ), CNPJ matriz. Fonte: Retrato das Empresas do Brasil, Waxi, a partir de dados abertos da Receita Federal. “—” significa valor suprimido (contagem pequena).
O que esta subclasse compreende
Esta subclasse compreende:
- a fabricação de pães e roscas, bolos, tortas e outros produtos de padaria com venda predominante de produtos fabricados no próprio estabelecimento (padarias tradicionais)
Esta subclasse NÃO compreende:
- a fabricação de produtos de panificação industrial (1091-1/01)
- a fabricação de biscoitos e bolachas (1092-9/00)
- a fabricação de massas alimentícias (1094-5/00)
- a fabricação de massas preparadas e misturadas em pó para pães, bolos, tortas, etc. (1062-7/00)
- as padarias e confeitarias com predominância de revenda (4721-1/02)
- as lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares (grupo 56.1)
Esta classe compreende:
- a fabricação de produtos de panificação industrial: pães e roscas, bolos, tortas, etc.
- a fabricação de farinha de rosca
- as panificadoras com produção própria de pães, bolos e similares
Esta classe compreende ainda:
- a fabricação de produtos de panificação congelados
Esta classe NÃO compreende:
- a fabricação de biscoitos e bolachas (10.92-9)
- a fabricação de massas alimentícias (10.94-5)
- a fabricação de massas preparadas e misturadas em pó para pães, bolos, tortas, etc. (10.62-7)
Atividades incluídas
- Baguetes (paes), produzidos em padarias ou confeitarias; fabricação de
- Bisnagas (paes), produzidos em padarias ou confeitarias; fabricação de
- Bolos, tortas e doces, produzidos em padarias ou confeitarias; fabricação de
- Padaria com predominância de produção própria
- Padaria e confeitaria com predominância de produção própria
- Panetones e similares (de panificadoras); fabricação de
- Panificação com predominância de produção própria
- Produtos de confeitaria com predominância de produção própria
- Produtos de padaria (exceto biscoitos); fabricação de
- Pães de especiarias (pão de gengibre,etc.) de padaria e confeitaria com predominância de fabricação própria; fabricação de
- Torradas (panificadoras), produzidos em padarias ou confeitarias; fabricação de
Outras subclasses da classe 10911
- 1091-1/01Fabricação de produtos de panificação industrial
Fonte
IBGE, Concla, CNAE 2.3, consultado em . Caixa ajustada em títulos e atividades; texto das observações como publicado.
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